行业小百科：利用静电吸附集尘的创新科技，使油烟瞬间转换成清洁空气的设备

在餐饮业的厨房炒菜及食品加工业生产过程中会产生量的油烟以及一氧化碳、二氧化硫、碳氢化合物等对人体有害的物质。其中3、4-苯并芘为强致癌物。现有的抽油烟机及排风扇只是把所产生的油烟及有害气体直接排入气，虽然保证了操作间内的空气清洁，但这只是污染转移，仍会对环境造成污染，目前油烟污染已成为气污染中的一投拆热点。制定的《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）规定了饮食业单位油烟的zui允许排放浓度和油烟净化设备的zui低去除。 
    开餐厅，必须考虑的事就是安装餐饮业厨房油烟净化器，因为作为餐厅，排放的油烟较，如果安装油烟净化器的化会遭到附近居民的投诉，想安装油厨房烟净化器，必须考虑两个方面：一是油烟净化器的质量，就是油烟净化器净化的效果；二是油烟净化器价格。 
    “不买贵的，只买对的”，更何况，贵的未必是的，所以想选择合适的餐饮业厨房油烟净化器，必须根据自身的情况来选择。一般来说，很多人都选择“货三家”，多找几家来问问价，不过，这招对于买油烟净化器来说也许不怎么灵了。 
    目前来说油烟净化器市场不怎么规范，是一个鱼龙混杂的地方，因此餐饮业厨房油烟净化器价格也有所不同，同样风量的油烟净化器价格有低有，货三家反而的得头脑很乱，不知道如果选择而已。 
    如何判断油烟净化设备质量？ 
    一般情况下，如果餐馆油烟可以排放到公共烟道或者楼顶，通常餐馆业主不会太关心油烟净化器的质量和净化，只要环保监测能够过关，多数人会选择的净化器产品。但对于在敏感地域开餐馆而所在建筑物没有公共烟道或者不允许架设烟管的情况，餐馆经营者就较头疼了: 如何选择效果、工作稳定、售后服务有保障，同时价格合理的油烟净化设备是一个难题。 
　厨房油烟净化器不同于一般商品，多数人缺乏足够的专业知识和经验，而各种真真假假的鉴定报告与宣传材料又很容易让人困惑，要在短时间内成为对该类设备具有鉴别能力的“专家”是不太可能的，但是我们可以通过一些侧面了解的方法了解油不同品牌烟净化设备的情况。